Strandpaviljoen De Jutter: van complete horeca-inventaris naar een volledig opgeleverd

Het beëindigen van een horecazaak is in de praktijk veel meer dan alleen de deuren sluiten en de inventaris verkopen. Wanneer een complete horecalocatie moet worden beëindigd, komen verkoop, waardebepaling, logistiek, afhandeling en oplevering allemaal samen. De uitdaging is dan niet alleen om een goede opbrengst uit de inventaris te halen, maar ook om ervoor te zorgen dat de locatie binnen de beschikbare tijd volledig leeg en volgens afspraak kan worden opgeleverd.

Dat was precies de opdracht bij Strandpaviljoen De Jutter aan het Erkemederstrand in Zeewolde. Veilinghuis Nederland werd ingeschakeld om het volledige traject te verzorgen. Van de eerste inventarisatie en het voorbereiden van de veiling tot de verkoop van de inventaris, de afhandeling met kopers, het volledig leegmaken van de locatie en uiteindelijk de oplevering.

Het resultaat: een complete horecainventaris verkocht, de locatie volledig leeg opgeleverd en het volledige traject van start veiling tot uitbetaling afgerond binnen vijf weken.

Een complete horecalocatie met een grote en diverse inventaris

De Jutter was een omvangrijke horecalocatie met verschillende onderdelen. In het strandpaviljoen waren onder andere een professionele keuken, pizzeria, cafetaria, café en terras aanwezig. Daarnaast stond er een grote hoeveelheid horeca-apparatuur, machines, koelingen, meubilair en overige inventaris.

Bij een dergelijke locatie is het belangrijk om eerst goed te bepalen wat er aanwezig is en welke waarde de verschillende onderdelen vertegenwoordigen. De aanschafprijs of boekwaarde van een apparaat zegt namelijk niet automatisch wat het op de huidige markt waard is. Merk, type, leeftijd, technische staat, compleetheid en de actuele vraag spelen allemaal een rol.

Ook de manier waarop de inventaris wordt verkocht heeft invloed op het uiteindelijke resultaat. Een gespecialiseerde machine kan bijvoorbeeld voor een bepaalde groep kopers zeer interessant zijn, terwijl diezelfde machine in een grote restpartij veel minder goed tot zijn recht komt.

Daarom werd de inventaris van De Jutter zorgvuldig beoordeeld en voorbereid voordat de verkoop van start ging.

Meer dan 250 kavels

De complete inventaris werd uiteindelijk verdeeld over meer dan 250 kavels. Daarmee konden verschillende soorten goederen afzonderlijk of in logische partijen worden aangeboden.

Dat is bij een grote horeca-inventaris een belangrijk voordeel. Een professionele pizzaoven, koffiemachine, koelinstallatie of softijsmachine heeft immers een andere doelgroep dan terrasmeubilair, servies of overige inrichting.

Door de goederen op een passende manier te presenteren, ontstaat een bredere markt. Een horecaondernemer kan gericht zoeken naar apparatuur voor zijn eigen bedrijf, terwijl een starter of handelaar juist geïnteresseerd kan zijn in andere onderdelen van de inventaris.

Een mooi voorbeeld bij De Jutter waren de twee NISSEI-softijsmachines. Het ging om een NISSEI NA6468 en een NISSEI NA3348. Deze twee machines hebben samen meer dan €6.500 opgebracht.

Dit laat goed zien dat er binnen een complete horecainventaris veel waarde kan zitten in gespecialiseerde apparatuur. Door vooraf goed te kijken naar de verschillende onderdelen en de juiste verkoopmethode te kiezen, kan die waarde veel beter worden benut.

Eerst weten wat je inventaris waard is

Voor iedere horecaondernemer die overweegt om te stoppen, begint een goede aanpak eigenlijk met dezelfde vraag: wat is mijn horeca-inventaris op dit moment waard?

Daarbij moet niet alleen worden gekeken naar wat de apparatuur ooit heeft gekost. De huidige marktwaarde is bepalend en die kan sterk verschillen per product en situatie.

Een professionele oven die technisch goed functioneert en een gewild merk heeft, kan bijvoorbeeld nog een interessante marktwaarde hebben. Andere apparatuur kan door leeftijd, technische staat of beperkte vraag veel minder interessant zijn.

Wie eerst een beeld wil krijgen van de mogelijkheden, kan gebruikmaken van een gratis waardebepaling van de horeca-inventaris. Daarmee kan worden gekeken naar de aanwezige inventaris en naar de mogelijkheden om deze te verkopen.

Bij een complete bedrijfsbeëindiging is dat vaak een goede eerste stap. Je hoeft dan niet vooraf zelf te bepalen wat er met ieder afzonderlijk apparaat moet gebeuren.

Horeca-inventaris verkopen: niet iedere situatie is hetzelfde

Bij De Jutter is gekozen voor een uitgebreide online veiling met meer dan 250 kavels. Dat betekent echter niet dat een veiling voor iedere horecazaak automatisch de beste oplossing is.

Soms is directe verkoop interessanter. Dat kan bijvoorbeeld het geval zijn wanneer een ondernemer snel zekerheid wil, het pand op korte termijn moet worden opgeleverd of geen tijd wil besteden aan een langdurig verkooptraject.

In andere situaties kan een online veiling juist meer mogelijkheden bieden doordat verschillende kopers op afzonderlijke goederen kunnen bieden.

Op de pagina horeca-inventaris verkopen en veilen wordt verder uitgelegd welke mogelijkheden er zijn wanneer een horecaondernemer zijn inventaris wil verkopen.

Het belangrijkste is dat de verkoopmethode wordt afgestemd op de situatie. Niet de methode staat centraal, maar het uiteindelijke resultaat.

De online veiling van De Jutter

Voor De Jutter vormde de online veiling een belangrijk onderdeel van het project. De grote hoeveelheid inventaris werd overzichtelijk verdeeld over meer dan 250 kavels en onder de aandacht gebracht van potentiële kopers.

Een online veiling kan interessant zijn omdat verschillende kopers zelfstandig kunnen bieden op precies die goederen die voor hen interessant zijn. Daardoor hoeft niet één koper de complete inventaris over te nemen.

Vooral bij een grote horecainventaris kan dat een belangrijk verschil maken. De ene koper zoekt misschien een professionele keukenmachine, terwijl een andere juist interesse heeft in terrasmeubilair of een gespecialiseerde horecamachine.

Meer informatie over de mogelijkheden van online veilingen via Veilinghuis Nederland is te vinden op onze website.

Directe opkoop kan in andere situaties beter passen

Niet iedere horecaondernemer wil een volledige veiling afwachten. Wanneer snelheid en zekerheid belangrijk zijn, kan directe opkoop een interessante oplossing zijn.

Bij directe opkoop wordt de inventaris als geheel beoordeeld en wordt gekeken naar de mogelijkheden om de partij rechtstreeks over te nemen. Daarmee kan een ondernemer sneller duidelijkheid krijgen over de verkoop en hoeft hij niet zelf maandenlang bezig te zijn met het afzonderlijk verkopen van apparatuur en inrichting.

Veilinghuis Nederland is ook actief als horeca-opkoper. Afhankelijk van de situatie kan directe opkoop bovendien worden gecombineerd met een veiling. Zo kan per onderdeel worden gekeken welke aanpak het beste past.

Dat is vooral interessant wanneer een ondernemer snel moet handelen, maar tegelijkertijd de waarde van interessante of gespecialiseerde goederen zo goed mogelijk wil benutten.

De veiling was slechts het begin

Bij De Jutter eindigde de opdracht niet op het moment dat de veiling sloot.

Na de verkoop moesten de kavels worden afgehandeld en moesten kopers hun aankopen kunnen ophalen. Tegelijkertijd moest de locatie steeds verder worden leeggemaakt.

Dat klinkt misschien als een vanzelfsprekende vervolgstap, maar bij een grote horecalocatie vraagt dit om een goede planning. De verkoop, het ophalen van de goederen en het volledig leegmaken van de locatie moeten allemaal op elkaar aansluiten.

Het uiteindelijke doel was daarom vanaf het begin duidelijk: niet alleen de inventaris verkopen, maar ervoor zorgen dat het strandpaviljoen volledig leeg en volgens afspraak kon worden opgeleverd.

Van volle horecalocatie naar volledig leeg

Een bedrijfsbeëindiging is pas echt afgerond wanneer de locatie ook daadwerkelijk klaar is voor de volgende stap.

Bij De Jutter betekende dat dat de verkochte goederen uit de locatie moesten verdwijnen, de resterende inventaris moest worden afgehandeld en het strandpaviljoen volledig leeg moest worden gemaakt.

Daarbij is het belangrijk dat er niet pas aan het einde wordt gekeken naar de oplevering. Al tijdens de voorbereiding van de veiling moet duidelijk zijn welke goederen worden verkocht, hoe de afhandeling plaatsvindt en hoeveel tijd beschikbaar is om de locatie uiteindelijk leeg te krijgen.

Door dit vanaf het begin mee te nemen, konden de werkzaamheden bij De Jutter goed op elkaar worden afgestemd.

Waarom één aanspreekpunt bij een bedrijfsbeëindiging veel kan schelen

Wanneer een horecaondernemer zelf zijn zaak beëindigt, kunnen er al snel veel verschillende werkzaamheden en partijen ontstaan. De inventaris moet worden verkocht, kopers moeten worden geregeld, goederen moeten worden opgehaald en het pand moet vervolgens volledig worden leeggemaakt.

Wanneer daar ook nog demontage, transport, afval of andere werkzaamheden bij komen kijken, kan de coördinatie behoorlijk complex worden.

Bij De Jutter werd het project als één geheel bekeken. Hierdoor konden de verkoop en de uiteindelijke oplevering met elkaar worden verbonden.

Dat is ook de manier waarop Veilinghuis Nederland naar bedrijfsbeëindiging kijkt. Niet alleen naar de vraag wat een apparaat waard is, maar naar het complete traject dat nodig is om de ondernemer uiteindelijk van de inventaris en de locatie af te helpen.

Een hoge opbrengst én snelheid

Bij het stoppen van een horecazaak zijn opbrengst en snelheid vaak onlosmakelijk met elkaar verbonden.

Natuurlijk wil een ondernemer zoveel mogelijk waarde uit zijn inventaris halen. Tegelijkertijd kan er een harde datum zijn waarop het pand leeg moet zijn. Een langere verkoopperiode kan in theorie meer opbrengst opleveren, maar is niet altijd praktisch wanneer de locatie snel moet worden opgeleverd.

Bij De Jutter kwamen deze twee belangen samen. Er was een grote hoeveelheid inventaris die verkocht moest worden, terwijl het complete project binnen een relatief korte periode moest worden afgerond.

Door de voorbereiding, verkoop, afhandeling en oplevering als één traject te organiseren, kon er efficiënt worden gewerkt.

Van de start van de veiling tot het volledig leeg opleveren van de locatie en de uitbetaling werd het complete project binnen vijf weken afgerond.

Daarmee werd niet alleen een hoge opbrengst gerealiseerd, maar werd ook voorkomen dat de locatie onnodig lang in gebruik bleef voor de afhandeling van de inventaris.

Waarom een complete projectaanpak belangrijk is

De praktijk bij De Jutter laat zien dat het beëindigen van een horecazaak niet alleen een verkoopvraagstuk is.

Het begint met de vraag wat er aanwezig is en welke goederen eigendom zijn van de ondernemer. Vervolgens moet worden bepaald wat de waarde is, welke verkoopmethode het beste past en hoe de verkoop binnen de beschikbare tijd kan worden uitgevoerd.

Daarna komt de logistiek. Goederen moeten worden opgehaald of verwijderd en de locatie moet verder worden leeggemaakt. Wanneer er demontage of andere werkzaamheden nodig zijn, moeten die op het juiste moment worden ingepland.

Uiteindelijk draait het om één eindresultaat: een locatie die volgens afspraak leeg en klaar voor oplevering is.

Dat complete beeld stond bij De Jutter centraal.

Niet iedere horecaonderneming vraagt om dezelfde oplossing

De situatie van een restaurant, café, snackbar, lunchroom, cateringbedrijf of strandpaviljoen kan enorm verschillen. Ook de grootte van de inventaris, de staat van de apparatuur, de locatie en de gewenste einddatum spelen een rol.

Daarom is er geen standaardoplossing die voor iedere horecaondernemer werkt.

De ene ondernemer kan het beste geholpen zijn met directe opkoop van de complete inventaris. Een andere ondernemer kan juist meer baat hebben bij een online veiling. Soms is een veiling op locatie praktisch en soms is het beter om de goederen eerst te verwijderen en vanuit een magazijn te verkopen.

Ook een combinatie van opkoop en veiling kan interessant zijn.

Het voordeel van een complete aanpak is dat deze mogelijkheden naast elkaar kunnen worden bekeken voordat de definitieve route wordt gekozen.

Het resultaat van Strandpaviljoen De Jutter

Het project bij Strandpaviljoen De Jutter is uiteindelijk binnen vijf weken volledig afgerond.

De complete horeca-inventaris werd geïnventariseerd en verdeeld over meer dan 250 kavels. De goederen werden online aangeboden en verkocht, waarbij verschillende gespecialiseerde onderdelen een mooie opbrengst realiseerden. De twee NISSEI-softijsmachines brachten samen meer dan €6.500 op.

Na de verkoop werd de locatie volledig leeggemaakt en volgens afspraak opgeleverd. Ook de financiële afhandeling werd binnen dezelfde periode afgerond.

Van een complete horecalocatie naar een lege en opgeleverde locatie in vijf weken.

Dat is het uiteindelijke resultaat van het project bij De Jutter.

Ook stoppen met je horecaonderneming?

Wanneer je overweegt om je horecazaak te stoppen, hoef je niet eerst zelf honderden goederen te verkopen of verschillende partijen bij elkaar te zoeken.

Veilinghuis Nederland kan eerst samen met je naar de complete situatie kijken. Wat is er aanwezig? Wat is de inventaris waard? Welke goederen kunnen het beste worden geveild en welke kunnen eventueel rechtstreeks worden opgekocht? Hoe moet de locatie worden leeggemaakt en wanneer moet het pand worden opgeleverd?

Van daaruit kan een aanpak worden gemaakt die past bij jouw situatie.

Dat kan een online veiling zijn, directe opkoop of een combinatie van beide. Wanneer nodig kan het traject verder worden uitgebreid met het leegmaken van de locatie, demontage, transport, sloop en de uiteindelijke oplevering.

Het doel is niet alleen om je horeca-inventaris te verkopen. Het doel is om het volledige traject van je horecaonderneming goed af te ronden.

Wil je weten wat er mogelijk is met jouw horeca-inventaris of complete horecalocatie? Neem dan vrijblijvend contact op met Veilinghuis Nederland. Onze collega’s komen graag met je in contact om de situatie te bespreken en kunnen, wanneer dat wenselijk is, ook bij je op locatie komen kijken.

Samen kunnen we bepalen welke mogelijkheden er zijn en welke aanpak het beste past bij de inventaris, de gewenste opbrengst, de beschikbare tijd en de uiteindelijke oplevering.

Van inventaris naar opbrengst. Van verkoop naar oplevering. Veilinghuis Nederland kan het complete traject voor je verzorgen.