Een restaurant sluit, een hotel wordt gerenoveerd of een horecapand krijgt een nieuwe huurder. In al deze situaties moet er vaak veel gebeuren voordat de ruimte weer beschikbaar is. Keukenapparatuur moet worden verwijderd, meubels moeten eruit en soms moet een complete bedrijfsinrichting plaatsmaken voor een nieuwe bestemming.
Wie een horecapand leeg moet opleveren, kijkt al snel naar de werkzaamheden en de kosten. Toch is het verstandig om eerst stil te staan bij wat er in het pand aanwezig is. Want wat gebeurt er met de professionele keuken, de koelwerkbanken, de koffiemachines, de bar en de rest van de inventaris? Moet alles worden afgevoerd, of zit er nog waarde in de goederen?
Dat laatste wordt regelmatig onderschat. Apparatuur die voor de ene ondernemer niet meer nodig is, kan voor een andere horecaondernemer juist een interessante aankoop zijn. Ook wanneer een zaak al jarenlang in gebruik is, kunnen bepaalde machines en inrichtingselementen nog prima verkoopbaar zijn.
Veilinghuis Nederland houdt zich bezig met het beoordelen en verkopen van bedrijfsinventaris, waaronder professionele horeca-inventaris en apparatuur. Afhankelijk van de situatie kan worden gekeken naar directe opkoop, verkoop via een online veiling of een combinatie van mogelijkheden. Ook kan worden meegedacht over de praktische afhandeling wanneer een locatie moet worden leeggemaakt.
In deze blog lees je waar je op moet letten, hoe je voorkomt dat verkoopbare inventaris onnodig wordt afgevoerd en welke mogelijkheden er zijn bij bedrijfsbeëindiging, verbouwing, faillissement en vastgoedtransacties.
Een horecapand leeg opleveren begint met een goede inventarisatie
De ene ontruiming is de andere niet. Een kleine lunchroom met losse tafels en enkele keukenapparaten vraagt om een andere aanpak dan een restaurant met een complete professionele keuken, koelinstallaties, een bar en meerdere opslagruimtes.
Ook de reden waarom het pand leeg moet, maakt verschil. Misschien loopt het huurcontract af en moet de ruimte op een afgesproken datum worden opgeleverd. Misschien wordt een restaurant verbouwd en moet de oude inrichting plaatsmaken voor een nieuwe keuken. Of een vastgoedeigenaar wil het pand verkopen en heeft daarvoor een lege ruimte nodig.
In de praktijk is het verstandig om vroegtijdig een overzicht te maken van de aanwezige inventaris. Welke apparatuur staat er? Wat is de technische staat? Welke goederen zijn eigendom van de onderneming en welke zijn gehuurd of geleased? En hoeveel tijd is er beschikbaar om alles te beoordelen en af te handelen?
Door deze vragen vooraf te beantwoorden, ontstaat een duidelijker beeld van de mogelijkheden. Bovendien kunnen de verkoop van de inventaris en de planning van de werkzaamheden beter op elkaar worden afgestemd.
Het belangrijkste is dat er niet direct wordt aangenomen dat alles weg moet zonder dat eerst naar de waarde is gekeken.
Er kan nog verrassend veel waarde in horeca-inventaris zitten
Een professionele keuken vertegenwoordigt vaak een aanzienlijke investering. Denk aan ovens, combisteamers, fornuizen, vaatwassers, koelwerkbanken, vrieskasten en koffiemachines. Daarnaast zijn er vaak RVS-werkbanken, spoeltafels, afzuigsystemen, bars en andere inrichtingselementen aanwezig.
Wanneer een horecazaak stopt of wordt vernieuwd, verdwijnen deze goederen niet automatisch van de markt. Andere ondernemers zijn juist op zoek naar gebruikte apparatuur om hun keuken uit te breiden, een nieuwe zaak in te richten of bestaande machines te vervangen.
Vooral bij grotere inventarissen is het de moeite waard om de mogelijkheden te onderzoeken. Een complete keuken kan uit tientallen onderdelen bestaan. Sommige apparaten zijn afzonderlijk interessant, terwijl andere goederen beter als onderdeel van een grotere partij kunnen worden aangeboden.
De waarde hangt onder meer af van het merk, het type, de leeftijd, de technische staat en de vraag naar het betreffende product. Ook de compleetheid speelt een rol. Een goed onderhouden apparaat van een bekend merk kan bijvoorbeeld aantrekkelijker zijn dan een vergelijkbaar apparaat waarvan onderdelen ontbreken.
Daar staat tegenover dat niet ieder gebruikt apparaat nog verkoopwaarde heeft. Een machine kan verouderd zijn, defect blijken of moeilijk te verkopen zijn. Ook kunnen demontage en transport relatief kostbaar zijn.
Daarom is het belangrijk om naar de werkelijke verkoopmogelijkheden te kijken en niet uitsluitend naar de oorspronkelijke aanschafprijs. Een goede beoordeling maakt inzichtelijk welke goederen interessant kunnen zijn en welke aanpak daarbij past.
Welke horeca-apparatuur is interessant voor verkoop?
Bij het beoordelen van horeca-inventaris komen uiteenlopende producten in beeld. Professionele ovens, combisteamers, friteuses, bakplaten, vaatwassers en fornuizen kunnen interessant zijn voor andere bedrijven. Hetzelfde geldt voor koel- en vriesapparatuur, ijsmachines en professionele koffiemachines.
Ook de inrichting verdient aandacht. Bars, buffetmeubels, vitrines, tafels, stoelen, kasten en RVS-werkbanken kunnen nog bruikbaar zijn. Bij hotels, bedrijfskantines en grotere horecacomplexen kunnen bovendien opslagstellingen en andere bedrijfsgoederen aanwezig zijn.
Het loont dus om niet alleen naar de grootste apparaten te kijken. Soms bestaat de waarde uit een combinatie van verschillende goederen. Welke onderdelen daadwerkelijk verkoopbaar zijn, moet per inventaris worden beoordeeld.
Horeca-inventaris verkopen zonder alles afzonderlijk te hoeven regelen
Wie een horecapand moet leeg opleveren, heeft doorgaans genoeg andere zaken aan het hoofd. Er moeten afspraken worden gemaakt met de verhuurder, de planning moet worden bewaakt en mogelijk staan er al aannemers klaar om met de verbouwing te beginnen.
Het afzonderlijk verkopen van alle aanwezige goederen kan dan behoorlijk veel tijd kosten. Voor ieder apparaat moet een geschikte koper worden gevonden, er moeten afspraken worden gemaakt over bezichtigingen en ophalen en uiteindelijk moet de ruimte op tijd leeg zijn.
Bij een grotere partij kan het daarom verstandig zijn om de inventaris in samenhang te laten beoordelen. Op basis van de goederen en de omstandigheden kan worden onderzocht welke verkoopmethode het meest geschikt is.
Soms is directe opkoop een praktische oplossing. In andere gevallen kan een online veiling interessant zijn, bijvoorbeeld wanneer verschillende apparaten en inrichtingselementen afzonderlijk aan potentiële kopers kunnen worden aangeboden.
De beste keuze hangt niet alleen af van de mogelijke opbrengst. Ook de beschikbare tijd, de omvang van de partij en de werkzaamheden die nodig zijn om de goederen te verwijderen, spelen mee.
Wil je meer weten over de mogelijkheden? Bekijk dan de pagina over horeca-inventaris verkopen.
Een horeca-opkoper inschakelen: wanneer is dat interessant?
Wanneer een complete horecazaak moet worden leeggemaakt, kan het prettig zijn om één partij te benaderen die de inventaris kan beoordelen en de mogelijkheden voor opkoop kan onderzoeken.
Een horeca-opkoper kijkt naar de goederen die worden aangeboden en beoordeelt welke daarvan interessant zijn voor verdere verkoop. Dat kan gaan om een enkele professionele keuken, maar ook om een grotere partij uit een restaurant, hotel, café of bedrijfskantine.
Bij directe opkoop wordt een bod uitgebracht op de betreffende inventaris. Wanneer er overeenstemming is, worden de voorwaarden en de verdere afhandeling vastgelegd. Voor de verkoper ontstaat daarmee duidelijkheid over de verkoop van de betrokken goederen.
Een opkoopbod is overigens niet hetzelfde als de oorspronkelijke aanschafwaarde of de mogelijke totale opbrengst bij verkoop aan verschillende eindkopers. Een opkoper moet rekening houden met onder meer de verkoopbaarheid, het risico, de werkzaamheden en de kosten die bij de verdere afhandeling komen kijken.
Daarom is het verstandig om vooraf helder te krijgen welke goederen in de beoordeling worden meegenomen en welke afspraken gelden voor het ophalen of verwijderen ervan.
Veilinghuis Nederland beoordeelt de mogelijkheden voor opkoop van horeca-inventaris. Lees meer over de dienstverlening als horeca-opkoper.
Directe opkoop of verkopen via een online veiling?
Er is geen verkoopmethode die voor iedere horecalocatie de beste is. Bij directe opkoop staat het uitbrengen van een bod centraal. Bij een online veiling krijgen geïnteresseerde kopers de mogelijkheid om op de aangeboden goederen te bieden.
Een veiling kan interessant zijn wanneer er voor bepaalde apparaten of partijen belangstelling vanuit verschillende marktpartijen bestaat. De uiteindelijke opbrengst is echter niet vooraf gegarandeerd. Die hangt onder meer af van de belangstelling, de staat van de goederen en de veilingvoorwaarden.
Bij directe opkoop kan de duidelijkheid over het bod en de verdere afhandeling juist een belangrijk voordeel zijn. Zeker wanneer een pand binnen korte tijd beschikbaar moet zijn, kan dat meewegen in de keuze.
Het is daarom verstandig om de mogelijke opbrengst niet los te zien van de planning en de kosten. Wat op papier de hoogste verkoopopbrengst lijkt te kunnen opleveren, is niet automatisch de meest praktische of financieel gunstigste oplossing.
Meer informatie over de mogelijkheden van online veilingen vind je op de website van Veilinghuis Nederland.
Ook bij een verbouwing of nieuwe inrichting kan oude inventaris geld waard zijn
Een horecazaak hoeft niet te sluiten om inventaris te verkopen. Sterker nog, bij verbouwingen en vernieuwingen komt regelmatig apparatuur vrij die nog prima bruikbaar kan zijn.
Een restaurant kan bijvoorbeeld besluiten de volledige keuken te vervangen. Een hotel kan de bar en het restaurant moderniseren. Een bedrijfskantine kan overstappen op een andere keukenopstelling, terwijl de bestaande koelwerkbanken, ovens en vaatwassers niet meer nodig zijn.
In zulke gevallen is de onderneming gewoon actief, maar moet een deel van de bestaande inrichting verdwijnen.
Juist dan is het verstandig om de inventaris tijdig te laten beoordelen. Als de verbouwing eenmaal is begonnen, kan er weinig ruimte zijn om de verkoop nog rustig te organiseren. Bovendien moeten de oude apparatuur en de werkzaamheden van de aannemer vaak zorgvuldig op elkaar worden afgestemd.
Door vooraf te bepalen welke goederen mogelijk verkoopbaar zijn, kan de onderneming rekening houden met de benodigde tijd voor de verdere afhandeling. Zo wordt de kans kleiner dat bruikbare apparatuur zonder beoordeling wordt afgevoerd.
Ook bij een gedeeltelijke vernieuwing kan dit interessant zijn. Misschien wordt alleen de keuken vervangen, terwijl de rest van de inrichting blijft staan. Of er komen nieuwe koelinstallaties en koffiemachines, waardoor de oude apparaten beschikbaar komen.
Niet iedere verbouwing levert een verkoopbare partij op, maar het is de moeite waard om dit vooraf te onderzoeken.
Bedrijfsbeëindiging: eerst kijken wat er met de inventaris kan gebeuren
Wanneer een horecaondernemer stopt, moeten vaak meerdere zaken tegelijk worden geregeld. Naast de beëindiging van de bedrijfsactiviteiten zijn er mogelijk verplichtingen tegenover de verhuurder, leveranciers, financiers en andere betrokken partijen.
De inventaris is daarbij een belangrijk onderdeel. Wat gebeurt er met de keukenapparatuur, de meubels, de bar en de overige bedrijfsmiddelen? Kunnen bepaalde goederen worden verkocht? En hoe verhoudt de verkoop zich tot de datum waarop het pand moet worden opgeleverd?
Door hier tijdig naar te kijken, ontstaat meer ruimte om de mogelijkheden te beoordelen. Dat is vooral relevant wanneer er veel apparatuur aanwezig is of wanneer de locatie binnen een korte termijn moet worden leeggemaakt.
De opbrengst van de inventaris kan mogelijk bijdragen aan het financiële resultaat van de beëindiging. Hoeveel dat oplevert, hangt af van de daadwerkelijke verkoopwaarde en de kosten die met de verkoop en afhandeling samenhangen. Een opbrengst is dus niet gegarandeerd.
Voor ondernemers die hun activiteiten beëindigen, heeft Veilinghuis Nederland een aparte pagina over bedrijfsbeëindiging.
Horeca-inventaris bij faillissement, schulden en vastgoedafwikkeling
Soms moet een horecapand worden leeggemaakt onder omstandigheden waarbij meerdere partijen betrokken zijn. Denk aan een faillissement, betalingsachterstanden, de afwikkeling van een onderneming of een vastgoedtransactie.
In dergelijke situaties kunnen curatoren, schuldeisers, banken, financiers, hypotheekhouders, verhuurders en vastgoedbeheerders behoefte hebben aan inzicht in de aanwezige inventaris. Welke goederen zijn aanwezig? Wat is mogelijk verkoopbaar? En hoe kan de afhandeling worden afgestemd op de planning van het pand?
Ook bij financiële problemen kan professionele horeca-inventaris nog waarde vertegenwoordigen. Een keuken die niet langer nodig is voor de betreffende onderneming, kan voor een andere ondernemer nog bruikbaar zijn. Dat maakt het zinvol om de inventaris zorgvuldig te beoordelen voordat over verkoop of verwijdering wordt beslist.
Wel vraagt deze situatie om extra aandacht voor de eigendomsverhoudingen. Niet alle goederen die in een horecapand staan, zijn noodzakelijkerwijs eigendom van de onderneming. Apparatuur kan bijvoorbeeld worden gehuurd of geleased, onder eigendomsvoorbehoud zijn geleverd of onder andere contractuele afspraken vallen.
Ook de bevoegdheid om goederen te verkopen kan per situatie verschillen. Bij een faillissement moet bijvoorbeeld worden vastgesteld welke goederen tot de boedel behoren en wie bevoegd is om over de verkoop te beslissen. Een hypotheekrecht op het pand betekent niet automatisch dat de hypotheekhouder eigenaar is van alle losse inventaris in het gebouw.
Daarom moeten relevante contracten, eigendomsrechten en eventuele zekerheidsrechten vooraf worden gecontroleerd. De verkoop en verdere afhandeling moeten passen binnen de bevoegdheden van de verantwoordelijke partij.
Veilinghuis Nederland kan betrokken partijen ondersteunen bij het beoordelen en verkopen van inventaris, afhankelijk van de opdracht en de gemaakte afspraken. Meer informatie voor deze doelgroep staat op de pagina over dienstverlening voor curatoren.
Niet alleen voor horecaondernemers: ook voor pandeigenaren en vastgoedbeheerders
Wanneer een horecapand vrijkomt, wil de eigenaar vaak zo snel mogelijk verder. Misschien staat er al een nieuwe huurder klaar, wordt het pand verkocht of begint er binnenkort een verbouwing.
Toch kan er nog veel inventaris achterblijven. Denk aan een keuken die niet bij de nieuwe bestemming past, een bar die wordt verwijderd of apparatuur die de vorige huurder niet heeft meegenomen.
Voor pandeigenaren en vastgoedbeheerders is het dan belangrijk om eerst duidelijk te krijgen van wie de goederen zijn en wie bevoegd is om hierover te beslissen. Daarna kan worden onderzocht welke inventaris nog waarde heeft en hoe de locatie verder kan worden vrijgemaakt.
Ook projectontwikkelaars en aannemers kunnen hiermee te maken krijgen wanneer zij een horecalocatie verbouwen of herontwikkelen. De verkoop van bruikbare goederen kan dan onderdeel worden van de voorbereiding op de werkzaamheden.
Een goede afstemming tussen inventarisatie, verkoop en oplevering helpt om het proces overzichtelijk te houden. De precieze werkzaamheden en verantwoordelijkheden moeten daarbij vooraf duidelijk worden afgesproken.
Wat is je horeca-inventaris werkelijk waard?
De vraag naar de waarde van gebruikte horeca-inventaris komt in verschillende situaties terug. Een ondernemer wil weten wat de oude keuken nog oplevert, een curator wil inzicht krijgen in bedrijfsmiddelen of een pandeigenaar wil weten of de achtergebleven inventaris nog verkoopbaar is.
De waarde wordt niet simpelweg bepaald door de oorspronkelijke aanschafprijs. De leeftijd, technische staat, het merk, de compleetheid en de vraag naar de apparatuur spelen een rol. Daarnaast maakt het verschil of goederen afzonderlijk worden verkocht, als partij worden opgekocht of via een veiling worden aangeboden.
Ook de kosten van demontage, transport en verdere afhandeling moeten worden meegewogen. Een apparaat kan op zichzelf verkoopbaar zijn, maar als het verwijderen ervan veel tijd en geld kost, kan het financiële resultaat anders uitvallen dan verwacht.
Een waardebepaling geeft daarom vooral inzicht in de mogelijkheden. Het is geen garantie dat de geschatte waarde ook daadwerkelijk als verkoopopbrengst wordt gerealiseerd.
Wil je de mogelijkheden voor jouw inventaris onderzoeken? Bekijk dan de pagina over waardebepaling.
Wat kost het om een horecapand leeg op te leveren?
De kosten verschillen per locatie en zijn afhankelijk van de omvang van de inventaris, de bereikbaarheid van het pand en de werkzaamheden die nodig zijn. Het verwijderen van losse meubels is iets anders dan het demonteren van een complete professionele keuken of grote koelinstallaties.
Ook de beschikbare tijd speelt mee. Wanneer een pand snel leeg moet zijn, vraagt de planning mogelijk om een andere aanpak dan wanneer er enkele weken beschikbaar zijn.
Tegelijkertijd kan de inventaris nog verkoopwaarde hebben. Het is daarom verstandig om niet alleen te kijken naar de kosten van de ontruiming, maar ook naar de mogelijkheden om goederen te verkopen.
Het uiteindelijke financiële resultaat hangt af van de opbrengst, de kosten en de afspraken die voor de werkzaamheden worden gemaakt. Door die onderdelen vooraf te bespreken, ontstaat een realistischer beeld van wat er nodig is en welke mogelijkheden er zijn.
Niet alleen horeca-inventaris: ook andere bedrijfsgoederen
In een horecapand staat soms meer dan keukenapparatuur en meubilair. Er kunnen ook magazijnstellingen, kantoorinventaris, gereedschappen en andere bedrijfsgoederen aanwezig zijn.
Dat komt bijvoorbeeld voor bij hotels, grote bedrijfskantines, horecacomplexen en ondernemingen met eigen opslag- of werkruimtes. Wanneer een complete locatie wordt leeggemaakt, kan het daarom zinvol zijn om de volledige inventaris te beoordelen.
Zo kan worden bekeken welke goederen afzonderlijk verkoopbaar zijn en welke onderdelen beter als grotere partij kunnen worden aangeboden. De geschikte verkoopmethode hangt af van de goederen en de praktische omstandigheden.
Ook voor bredere partijen bedrijfsgoederen biedt Veilinghuis Nederland mogelijkheden. Meer informatie vind je op de pagina over bedrijfsinventaris verkopen.
Geef bruikbare horeca-apparatuur een tweede leven
Een verbouwing of bedrijfsbeëindiging betekent niet automatisch dat alle aanwezige goederen hun functie hebben verloren. Een professionele oven, koelwerkbank of vaatwasser die bij de ene onderneming wordt vervangen, kan elders nog jarenlang bruikbaar zijn.
Door de verkoopmogelijkheden te onderzoeken, kunnen geschikte goederen opnieuw worden ingezet. Dat biedt andere ondernemers de mogelijkheid om gebruikte professionele apparatuur aan te schaffen en voorkomt dat bruikbare inventaris zonder beoordeling wordt afgevoerd.
Natuurlijk is niet alles geschikt voor hergebruik. De technische staat, veiligheid en verkoopbaarheid moeten worden meegewogen. Voor sommige goederen is verkoop niet haalbaar en is een andere verwerkingsroute nodig.
Juist daarom begint een verstandige aanpak met een goede beoordeling van wat er aanwezig is.
Veilinghuis Nederland: meedenken over inventaris en oplevering
Een horecapand leeg opleveren vraagt om overzicht. Er moet worden bepaald wat er met de inventaris gebeurt, welke goederen mogelijk verkoopbaar zijn en hoe de werkzaamheden passen binnen de gewenste planning.
Veilinghuis Nederland helpt bedrijven en andere betrokken partijen bij het beoordelen en verkopen van horeca-inventaris en professionele apparatuur. Afhankelijk van de opdracht kan worden gekeken naar directe opkoop, verkoop via een online veiling of een combinatie van mogelijkheden. Ook kan worden meegedacht over de organisatie van werkzaamheden rondom het leeg opleveren van de locatie.
Of het nu gaat om een restaurant dat stopt, een hotel dat wordt gerenoveerd, een keuken die wordt vervangen of een horecapand dat na een faillissement moet worden afgehandeld: iedere situatie vraagt om een eigen beoordeling.
Moet jouw horecapand leeg worden opgeleverd of wil je horeca-inventaris en apparatuur verkopen? Neem contact op met Veilinghuis Nederland en bespreek welke mogelijkheden er zijn. Door vooraf naar de inventaris en de gewenste planning te kijken, kan worden bepaald welke vervolgstappen het beste passen bij jouw situatie.
Veelgestelde vragen over horeca-inventaris en het leeg opleveren van een horecapand
Kan ik horeca-inventaris verkopen als mijn bedrijf gewoon openblijft?
Ja. Ook bij een verbouwing, renovatie of vernieuwing van de inrichting kan bestaande apparatuur beschikbaar komen voor verkoop. De mogelijkheden hangen af van de staat en de samenstelling van de inventaris.
Wat gebeurt er met de inventaris wanneer een horecapand leeg moet worden opgeleverd?
Dat hangt af van de afspraken en de aanwezige goederen. De inventaris kan mogelijk worden verkocht via directe opkoop of een online veiling. Daarna moet worden bepaald welke werkzaamheden nodig zijn om de locatie volgens afspraak op te leveren.
Is gebruikte horeca-apparatuur nog geld waard?
Dat kan zeker. De waarde hangt onder meer af van het merk, de leeftijd, de technische staat en de vraag vanuit de markt. Een beoordeling helpt om de verkoopmogelijkheden in te schatten.
Kan een horeca-opkoper een complete inventaris beoordelen?
Dat is afhankelijk van de samenstelling van de partij en de opdracht. Het is verstandig om vooraf informatie te delen over de locatie, de aanwezige goederen en de gewenste planning.
Kunnen curatoren en vastgoedbeheerders ook contact opnemen?
Ja. Ook curatoren, vastgoedbeheerders, verhuurders en andere zakelijke partijen kunnen de mogelijkheden bespreken. Bij faillissementen en andere juridische trajecten moeten eigendomsrechten en bevoegdheden vooraf worden gecontroleerd.
Kan de verkoop worden gecombineerd met het leeg opleveren van het pand?
Dat kan in bepaalde situaties. De mogelijkheden hangen af van de inventaris, de planning, de gemaakte afspraken en de werkzaamheden die nodig zijn. Bespreek daarom vooraf wat er moet gebeuren en welke onderdelen binnen de opdracht kunnen worden georganiseerd.